‘Gastvrij‘ is het horeca magazine voor Belgisch en Nederlands Limburg. In editie 9 (juli 2011) stond een artikel over onze ijssalon! Klik op “Meer lezen” voor het volledige artikel, geschreven door Petra Roijen.

Een laborant in een ijssalon, bizar? Degene die aan de Markt in Meerssen een kijkje neemt bij ‘Gelateria Thera’ en kennis maakt met de innemende eigenaresse komt er al snel achter dat dat absoluut niet het geval is. In de smaakvol en trendy maar toch warm ogende ijssalon legt Thera Meertens lachend uit: “Het ondernemen zit in mijn bloed!”

Als 8-jarige meisje stond ze al in de bakkerij van haar ouders, waar haar vader haar niet alleen de kneepjes van het vak leerde, maar vooral de liefde en de passie voor verse en eerlijke producten. “Ik had de bakkerij graag overgenomen, maar mijn ouders vonden het belangrijk dat ik ging studeren.” Jaren werkte ze in de gezondheidzorg als microbiologisch analiste. Met de komst van haar kinderen deed ze bewust een stapje terug, maar toen haar jongste naar de universiteit ging, begon het toch weer te kriebelen: “Ondanks het feit dat ik altijd bezig was en veel interesses heb, had ik niet het gevoel dat ik iets bijzonders deed met mijn leven.” Een bezoek aan een winkelcentrum en de daar gevestigde ijssalon deed haar hart sneller kloppen, dat ijs was het lekkerste dat ze ooit in Nederland had geproefd. Toen ze de eigenaar polste voor een baan, vond die dat ze met haar achtergrond zelf een ijssalon moest beginnen. Thera slorpte alle door hem aangeboden kennis op.

De zoektocht naar het juiste pand volgde en via Horecahuis Limburg kwam ze in Meerssen terecht. Is de switch van een bakkersdochter en analiste naar ijsmaker een radicale ommezwaai? Volgens Thera vallen de puzzelstukjes in elkaar en is de cirkel eindelijk rond: “Het ondernemersbloed, mijn kennis van het bakkersvak, hygiëne en niet te vergeten de passie voor smaken en de beste ingrediënten maken deze ijssalon tot het enige logische wat ik kon doen.” Het heeft zo moeten zijn…